今週のスペシャリテ4月13日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「石焼明太チーズビビンバ」と「桜肉ユッケ」です。

　石焼明太チーズビビンバは、白ごまで作ったナムルと明太子とチーズとコチュジャンを、目の前で焼き上げて作っています。野菜もたっぷり摂れて、赤ワインにも良く合いますよ。

　桜肉ユッケは、会津産馬ロース肉を、リンゴ等のフルーツ主体で作ったソースと絡めて作っています。とてもコクが強いので、重めの白ワインや軽めの赤ワインと良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。