今週のスペシャリテ4月14日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「トムヤムクン」と「タイグリーンカレー」です。

　トムヤムクンは、タイの代表的な料理の一つで、トマトと鶏の出汁に、レモングラス等のハーブと魚介類を入れて作っています。野菜とスパイスを多く摂ることができるので、季節の変わり目で疲れていたり、花粉症の症状で疲れている方にお勧めです。とてもコクが強くさっぱりしているので、シャンパンが良く合いますよ。

　タイグリーンカレーは、鶏ガラ出汁に、ココナッツミルクとハーブと野菜を入れて煮込み、さらにスパイスを加えて作っています。辛さも自由にアレンジできて、本格的なタイカレーです。ビールや軽い赤ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。