今週のスペシャリテ4月18日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「沖縄そば」と「ラフティ」の僕の故郷沖縄フェアです。

　沖縄そばは、昆布と鰹の出汁が効いたさっぱりスープが特徴の沖縄そばです。兎に角出汁が美味しいです。

　ラフティは、長崎県雲仙産黒豚の三枚肉を、泡盛と出汁でコトコト煮込んで作っています。とてもさっぱりしていて、栄養価が高いので、濃い赤ワインがとっても進むと思います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。