今週のスペシャリテ4月22日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「本鴨のしゃぶしゃぶ」と「シェパーズパイ」です(#^.^#)

本鴨のしゃぶしゃぶは、山形県産の本鴨肉を、贅沢にしゃぶしゃぶにしました。もちろん目の前でのしゃぶしゃぶで、さっぱりスダチと柚子のポン酢で、野菜と共に召し上がっていただきます。コク・味わいともに最高で、シャンパンや軽めの白ワインがとても良く合いますよ！最後まで食べたら、ポン酢をしゃぶしゃぶしたスープに入れてると、本鴨の出汁のスープが完成！！これがまた最高に美味しいです。

シェパーズパイは、北海道産サフォーク種ラムロース肉のミートソースの上に、自家製のマッシュポテトを乗せて、カリカリになるまでオーブンで焼いた料理で、イギリスの伝統田舎料理です。コクがとても強いので、濃い赤ワインがとても良く合いますよ！

現在、コロナウイルス感染予防のため、酒類提供19時・営業時間20時までとなっております。何卒ご容赦のほど宜しくお願い致します。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。