今週のスペシャリテ4月9日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」です。

　鴨しゃぶは、山形県産マガモのロース肉を、目の前でしゃぶしゃぶにして召し上がれます。スダチポン酢と大根おろしの合わせタレでさっぱり。最高にコクが強く、口の中に鴨の旨味抜群に広がるので、シャンパーニュや日本酒が最高に合いますよ。

　食べ終わったら、鴨と野菜の出汁が出ている残りのスープで雑炊にして〆られます。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。