今週のスペシャリテ5月11日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「かぼちゃのチーズコロッケ」です。

　シーフードドリアは、横浜発祥の料理で、ドミグラスライスの上にホワイトソースで煮たシーフードをのせて、オーブンで焼き上げて作っています。とてもコクが強いので、シャンパンや濃い白ワインがとても良く合いますよ。

　かぼちゃのチーズコロッケは、北海道産かぼちゃをバターと和えて作った餡に、自家製モッツァレラチーズを包んで作っています。ソースもゴルゴンゾーラソースでコクをプラスしています。赤ワンがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。