今週のスペシャリテ5月14日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードカレー」です。

　シーフードカレーは、帆立・赤海老・ボタン海老・ヤリイカ・真蛸とシャンピニオンをバターとブランデーでフランベして、そこに白ワインを加えて煮込んで、魚介類の出汁を引き出します。そして、すりおろした野菜とフルーツでさらに煮込んで、調合したスパイスを加えて作っています。

　魚介類の出汁が最高に効いていて、コクが抜群です。

　旨味がとっても強いので、是非食べていたただきい料理です。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。