今週のスペシャリテ5月18日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン（海苔ラーメン）」と「自家製餃子」です。

　醤油ラーメン（海苔ラーメン）は、鶏ガラ・燻製帆立・アゴ・フルーツ・野菜からとった五重出汁に、自家製醤油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンです。いつもは柚子を入れていたんですが、今回は岩海苔を三倍入れて磯の香りをプラスした特別バージョンです。

　自家製餃子は、生姜とハーブとニラを効かせた餃子で、さっぱりと酢胡椒でビールが最高にすすみます。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。