今週のスペシャリテ5月22日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」と「特製餃子」です。

　醤油ラーメンは、アゴ・燻製帆立・鶏ガラ・フルーツ・野菜でとった五重出汁に、自家製醤油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンで、今回は桜エビの出汁を極限までといった出汁もプラスして作ったスーパースペシャルバージョンです。最高のスープが出来上がったので、是非食べていただきたいです。

　特製餃子は、長崎県雲仙産黒豚ロース肉・ニラ・ニンニク・ショウガ・高麗人参の餡を、自家製の皮で包んで作っています。さっぱりと黒酢で召し上がっていただきますが、今回は青梅醤油でも楽しめます。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。