今週のスペシャリテ5月23日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「新ごぼうのポタージュ」です。

　シェパーズパイは、イギリスの伝統田舎料理で、北海道産サフォーク種ラムロース肉のミートソースの上に、マッシュポテトを乗せてカリカリになるまでオーブンで焼いた料理です。とてもさっぱりしていてコクが強いので、濃い赤ワインがとても良く合います。

　新ごぼうのポタージュは、茨城県新ごぼうをすりおろして、生クリームとチーズを加えて作っています。とてもさっぱりしていて、素材の味がそのまま味わえるので、シャンパンが良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。