今週のスペシャリテ5月26日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「自家製ソーセージ」です。

　シェパーズパイは、イギリスの伝統田舎料理で、北海道産サフォーク種ラムロース肉とハーブと野菜で作ったミートソースの上に、マッシュポテトを乗せてカリカリになるまで焼き上げた料理です。とてもコクが強くてさっぱりしているので、濃い赤ワインが最高に良く合いますよ。

　自家製ソーセージは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉を粗めに叩いて、岩塩とハーブとセロリを入れて作っています。ビールや軽めの白ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。