今週のスペシャリテ5月7日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」です。

　横浜発祥の料理シーフードドリアは、牛骨・赤ワイン・野菜を煮込んで作ったドミグラスソースをベースにしたドミグラスソースライスの上に、帆立・タコ・赤海老をホワイトソースで煮込んで出汁を引き出し、それを乗せてオーブンで焼き上げて作っています。

　魚介類の出汁が効いていて、牛骨のコクや焼けたチーズも相まって、抜群の仕上がりです。重めの白ワインやシャンパーニュが最高に合いますよ。是非食べに来てください。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。