今週のスペシャリテ6月12日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「沖縄そば」と「ラフティ」の僕の故郷沖縄フェアです。

　沖縄そばは、僕の実家のレシピで作っています。カツオと昆布の出汁で旨味抜群。

　ラフティも僕の実家のレシピで作っています。長崎県雲仙産黒豚の三枚肉を泡盛でコトコト煮込んで丁寧に作っています。コクが抜群でさっぱりしているので、泡盛や重めの赤ワインが最高に合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。