今週のスペシャリテ6月13日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「絶品カプレーゼ」です。

　シーフードドリアは、横浜発祥の料理で、自家製ドミグラスソースと絡めた玄米の上にホワイトソースで煮たシーフードと野菜を乗せて、オーブンで焼き上げて作っています。とってもコクが強いので、濃い赤ワインがとても良く合いますよ。

　絶品カプレーゼは、自家製モッツァレラチーズとアメーラで作っています。さっぱりしていてコクが強く、素材の味がそのまま味わえるので、シャンパンが良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。