今週のスペシャリテ6月15日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「フォー」と「バインミー」です。

　フォーは、ベトナムの代表的な料理の一つで、さつま赤鶏とハーブでとった出汁に、岩塩を加えたさっぱりスープに、様々な野菜と米麺を入れた料理です。とってもさっぱりしているので、シャンパンや軽い白ワインがとても良く合いますよ。

　バインミーもベトナムの代表的な料理で、そこに僕の故郷沖縄のテイストを加えて作っています。野菜とハーブを多く摂ることができるので、季節の変わり目で疲れている身体にとっても優しい料理です。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。