今週のスペシャリテ6月16日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「スープカレー」と「絶品カプレーゼ」です。

　スープカレーは、鶏ガラと野菜の出汁に、たっぷりのスパイスと野菜を加えて作っています。身体の調子と腸を調えて、睡眠を深くするスパイスを沢山入れているので、寒暖差で疲れた身体に最適です。とてもさっぱりしていてコクが強いので、濃い赤ワインがとても良く合いますよ。

　絶品カプレーゼは、今が旬の静岡県産アメーラに、自家製モッツァレラチーズとスイートバジルを合わせた黄金比の料理です。キリッと冷えたシャンパンや、重めの白ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。