今週のスペシャリテ6月5日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「スープカレー」と「絶品カプレーゼ」です。

　スープカレーは、鶏ガラ・昆布・野菜・フルーツから取った出汁に、独自ブレンドのスパイスを加えて作ったコクが深くさっぱりしたスープに、12種類の野菜と豚の角煮を加えたスープカレーです。一日分の野菜３５０グラムの野菜を摂ることができて、生薬も摂ることができるので、疲れた身体に優しい疲労回復系の料理です。ひきわり納豆のトッピングがおススメです。

　絶品カプレーゼは、静岡県産ストレストマトのアメーラと、自家製モッツアレラチーズ・プロシュート・スイートバジル・玉ねぎで作っています。コクが強いので、シャンパーニュや重めの白ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。