今週のスペシャリテ7月17日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「カレーうどん」と「揚げ出し豆腐」です。

　カレーうどんは、鰹と昆布の出汁に、野菜から抽出したスープ自家製ブレンドスパイスと合わせたカレースープに、腰が強めで作った僕の手打ちうどんと、11種類の夏野菜の素揚げを盛り付けて作っています。出汁を前面に出したため、辛さを少なく作りましたが、辛さもカスタムできますよ！麦ごはんのおにぎりがついているので、最後のスープに入れてカレーリゾットで楽しめます。

　揚げ出し豆腐は、岩佐の得意料理の一つで、出汁の効いた餡が最高です。日本酒や軽めの白ワインが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。