今週のスペシャリテ7月18日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、沖縄フェア第二弾、「ソーキそば」と「ラフティ」です。

　ソーキそばは、沖縄の郷土料理です。もちろん僕の実家のレシピです。カツオと昆布の出汁が体に染み渡ります。軽めの白ワインやシャンパーニュのつまみとしても優秀です。

　ラフティも、僕の実家のレシピで作っています。とってもさっぱりしていて、コクがとても深いので、赤ワインが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。