今週のスペシャリテ7月20日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「オムハヤシライス」と「絶品カプレーゼ」です。

　オムハヤシライスは、自家製ドミグラスソースに、赤ワインと擦りおろし野菜とハーブを加えて、長崎県産黒毛和牛ロース肉をトロトロになるまで煮込んで作っています。とってもコクが強くさっぱりしていて、ハーブを沢山摂れるので、暑さで疲れているこの時期に最適です。濃い赤ワインがとても良く合います。

　絶品カプレーゼは、静岡県産アメーラに、自家製モッツァレラチーズとバジルを乗せたさっぱりサラダです。シャンパンがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。