今週のスペシャリテ7月27日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「冷麺」と「桜肉ユッケ」です。

　冷麺は、そば粉の麺に、ごま油・干し椎茸・林檎・醤油で作ったタレをかけて、梨・林檎・卵・鶏チャーシュー・キムチ・野菜を入れて作っています。暑くて暑くて疲れている身体に最適です。

　桜肉ユッケは、会津産馬ロース肉を、フルーツ主体のタレに絡めて作っています。とってもさっぱりしていてコクが強いので、ビールやシャンパンが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。