今週のスペシャリテ7月28日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「パンチェッタの絶品カプレーゼ」です。

　ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とスネ肉を赤ワインでトロトロになるまで煮込んで、沢山の野菜のすり下ろしとデミグラスソースを加えて作っています。一切水を入れないで作っているので、コクが最高に強いです。濃い赤ワインが最高に合いますよ！

　パンチェッタの絶品カプレーゼは、長崎県雲仙産黒豚三枚肉を塩漬けにして作ったパンチェッタに、自家製モッツァレラチーズと千葉県産バジルと静岡県産アメーラを合体して作った絶品料理です！シャンパンがとっても良く合いますよ！

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。