今週のスペシャリテ7月6日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「スタミナ冷しゃぶ」と「塩もつ煮込み」です。

　スタミナ冷しゃぶは、長崎県産黒豚肩ロース肉の冷しゃぶと沢山の野菜の上に、長野県産うちわ芋と岩手県産青のりとアゴ出汁のとろろをかけた、スタミナ抜群の料理です。白ワインにとても良く合いますよ。

　塩もつ煮込みは、アゴ出汁と昆布出汁で煮込んだ豚白モツに、根菜を沢山入れて作っています。とてもさっぱりしていてコクが強いので、軽めの赤ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。