今週のスペシャリテ8月11日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「チヂミ」です。

　カルビクッパは、長崎県産黒毛和牛のロース肉とスネ肉を、トロトロになるまで煮込んで、沢山の野菜を加えて作っています。とてもさっぱりしていて、野菜もスパイスも沢山摂ることができて、辛さも自由にできるので、この時期にピッタリです。

　チヂミは、ニラと玉ねぎと荏胡麻と青唐辛子で作っています。さっぱりと胡麻ダレで！軽い赤ワインやビールがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。