今週のスペシャリテ8月18日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「冷麺」と「岩佐特製春巻き」です。

　冷麺は、アゴ・燻製帆立・フルーツ・野菜出汁に、特製醤油ダレと胡麻を加えたさっぱりスープに、シコシコ麺と野菜と梨をのせて作ったこの時期にピッタリの逸品です。とてもさっぱりしていて、胃腸も回復するので、暑くて疲れた身体に最適ですよ。シャンパンやビールがとても良く合いますよ。

　岩佐特製春巻きは、キクラゲ・人参・タケノコ・長ネギ・干し椎茸の五目野菜餡を春巻きにしています。軽い白ワインが良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。