今週のスペシャリテ8月1日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「麻婆豆腐」と「シウマイ」です。

　麻婆豆腐は、岩佐の得意料理の一つで、豆板醤・豆鼓醬・甜麵醬・麻辣醬をブレンドして作っています。オーダーいただいてから手作りしているので、辛さ等のカスタムも無限にできますよ。重めの白ワインから重めの赤ワインまで幅広く合います。

　シウマイは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉を粗めに叩いて、そこに野菜とハーブを加えて作っています。コクがとっても強いので、ビールや重めの赤ワインがとても良く合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。