今週のスペシャリテ8月21日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「タンメン」と「自家製シュウマイ」です。

　タンメンは、アゴ・鶏ガラ・燻製帆立・フルーツ・野菜から取った五重出汁に、岩塩を加えて作った塩ラーメンスープに、白菜・人参・キクラゲ・もやし・玉ねぎ・豚バラ肉を炒めて入れた絶品タンメンです。一日分の野菜３５０グラムの野菜が摂れるので、疲れた身体に最適です。野菜が苦手な方は、豚バラと岩海苔の塩ラーメンに変更もできます。

　自家製シュウマイは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉と干し椎茸とタケノコの餡を包んで、オーダーを頂いてから蒸し上げます。シャンパーニュが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。