今週のスペシャリテ8月22日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「岩佐特製唐揚げ」です。

　シーフードドリアは、横浜発祥の料理で、ドミグラスソースライスの上に、ホワイトソースで煮込んだシーフードと野菜をのせて、オーブンで焼き上げて作っています。とってもコクが強く、さっぱりしているので、濃い赤ワインがとっても良く合いますよ。

　岩佐特製唐揚げは、鹿児島県産さつま赤鶏のモモ肉を、赤ワイン・醤油・柚子・みりん・ニンニク・ショウガ・ハーブで漬け込んで作っています。自家製タルタルソースが絶品です。ビールや軽めの赤ワインが良く合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。