今週のスペシャリテ8月7日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「タコス」と「セビーチェ」の南米料理フェアです。

　タコスは、皆様ご存じメキシコの有名料理で、長崎県雲仙産黒毛和牛バラ肉・野菜・ハーブをトルティーヤにのせて、さらにトマト・アボカド・チーズ・パプリカ等をのせて、最後にライムを絞ってサルサソースをかけて作っています。とってもさっぱりしていてコクが強いので、軽めのビールや重めの白ワインが最高です。

　セビーチェは、ペルーのカルパッチョで、様々な魚介類と野菜を、ライムとハーブでしめて作っています。かなりさっぱりしていて、栄養価高いので、疲れた身体に最適です。シャンパーニュや日本酒が最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。