今週のスペシャリテ9月11日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「自家製ソーセージ」です。

　シェパーズパは、イギリスの伝統田舎料理で、北海道産サフォーク種ラムロース肉のミートソースの上に、キタアカリのマッシュポテトを乗せて、オーブンでカリカリになるまで焼き上げて作っています。とってもさっぱりしていてコクが強いので、濃い赤ワインがとっても良く合いますよ。

　自家製ソーセージは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉と岩塩とハーブで作っています。こちらもコクが強いのでビールや軽めの白ワインが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。