今週のスペシャリテ9月21日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「スープカレー」と「サツマイモのコロッケ」です。

　スープカレーは、鶏ガラ・野菜・アゴ出汁にスパイスを加えて作っています。寒暖差が激しく体調を崩しやすい今の時期に、沢山野菜とスパイスが摂れるので、最適な料理です。辛さも自由にカスタムできますよ。

　サツマイモのコロッケは、甘くて繊維質が豊富なベニアズマに、モッツァレラチーズを入れて作っています。ソースはゴルゴンゾーラソースなので、コクが豊富でクセになりますよ。濃い赤ワインがとても良く合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。