今週のスペシャリテ9月26日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ブッフブルギニョン」と「ハンバーグ」です。

　ブッフブルギニョンは、フランスのブルゴーニュ地方の伝統料理で、牛筋を使って作る僕のレシピで作っています。とってもコクが強くさっぱりしているので、濃く重い赤ワインがとっても良く合います。

　ハンバーグは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉とモモ肉を粗めに叩いて作っています。味わいは抜群です！！ソースは、キノコとトマトの煮込みソースか、ゴルゴンゾーラソースから選べます。こちらも赤ワインが最高に合いますが、日本酒でも最高です。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。