今週のスペシャリテ9月4日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今日で、横浜駅西口から戸部駅前に移転して、１０周年になりました！！いつも来てくださってる大切な皆様、一緒に頑張ってくれている岩佐、見守ってくれる奥様、元気に生んでくれた両親に心から感謝しています。これからも頑張りますので、今後もよろしくお願いいたします。

　さて、今週のスペシャリテは、「煮込みハンバーグ」と「蟹クリームコロッケ」です。

　煮込みハンバーグは、長崎県雲仙産黒豚ロース肉を粗めに叩いて、焼き上げた後に夏野菜と共に煮込んで作っています。オーダーを頂いてから煮込むので、デミグラスソースかトマトソースか選べます。野菜も１日分の野菜３５０グラムが摂れるので、身体にとっても優しい料理です。濃い赤ワインがとても良く合いますよ。

　蟹クリームコロッケは、岩佐の得意料理の一つで、鳥取県産のベニズワイガニを使って作っています。小麦粉を少量しか使っていないので、身体に負担が少ないです。コクがとっても強いので、シャンパーニュや重めの白ワインが最高に合います。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。