今週のスペシャリテ9月5日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「カツカレー」と「フルーツカプレーゼ・サラダ仕立て」です。

　カツカレーは、無加水で作っていて、野菜から出た水分と赤ワインとドミグラスソースに、15種類のスパイスを加えて作っています。今回はフルーツも加えて甘口で作ったのですが、辛さは自由に調整できますよ。とてもさっぱりしていて、季節バテしている身体にスパイスが効きます。

　フルーツカプレーゼは、今が旬のフルーツを主体に、自家製モッツァレラチーズと沢山の野菜を組み合わせて作りました。胃腸に優しく、シャンパーニュにとっても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。