今週のスペシャリテ9月7日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「沖縄サンド」と「ラフティ」と「沖縄そば」の沖縄フェアです。

　沖縄サンドは、僕の実家で作っていたホットサンドで、ホットサンドイッチというより、もはやお酒のつまみです。軽めの赤ワインから重めの白ワインまで幅広く合いますよ。

　ラフティは、豚の三枚肉を泡盛と鰹出汁でトロトロになるまで煮込んで作っています。とってもコクが深いので、重めの赤ワインがとても良く合いますよ。

　沖縄そばは、僕の故郷沖縄の代表的な料理で、鰹と昆布のさっぱりスープが特徴の料理です。とっても美味しくできたので、是非食べてほしいです。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。