今週のスペシャリテ２月17日

　　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」です。

　カルビクッパは、岩佐の得意料理の一つで、牛テールと野菜でコツコツと出汁を取って、醤油とゴマ油とスパイスで味を調えて作っています。野菜の成人の必要摂取量の一日分の量が摂れるので、野菜不足の方にお勧めで、スパイスも前回のスペシャリテと同様に、鼻の通りを良くして、体温を上げて免疫を高めるスパイスなので、花粉症の方にもとってもお勧めです！濃い赤ワインとの相性も抜群です！

　桜肉ユッケは、会津産馬刺しをフルーツ主体のさっぱりソースと絡めて作っています。とてもコクが強いので、軽めの赤ワインが良く合いますよ！

　現在、新型コロナウイルスの蔓延防止法による営業時間短縮要請により、酒類の提供を20時まで、営業時間を２１時までとしております。ご了承のほどよろしくお願いいたします。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。