いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「スープカレー」です。 　スープカレーは、鶏ガラ・野菜・昆布の出汁に、8種類のスパイスを加えたスープカレーに、１２種類の素揚げ野菜を乗せて作っています。 　スパイスは唐辛子を使っていないので辛くないのですが、お好みで激辛まで自由に選べます。急に暑くなって寝不足気味で疲れた身体にアプローチできるようにスパイスを入れたので、この時期に最適です。 　ビールや軽めの赤ワインが最高に合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ジンギスカン」です。 　遂に夏が始まったかのような日差しと暑さで、外の熱気と室内のクーラーで身体がバテているかと思いますが、そんな時はスタミナ料理です。 　ジンギスカンは、北海道産サフォーク種ラムロース肉を、目の前で焼き上げて食べられます。 　羊肉はカルニチンが豊富で、身体のリカバリーには最適です。 　つけダレは、スダチポン酢と大根おろしのソースに、お好みで青唐辛子と大蒜を入れたスペシャルソースです。 　ビールや重めの赤ワインが最高に合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、元々はペルー料理の「セビチェ」です。 　セビチェは、ペルー発祥の魚介類のマリネ料理で、お酢ではなくライムで白身魚や野菜をしめて作ります。これが本当に美味しくって、魚介類とトマトの旨味に、ライムの爽やかな香りとコクが、白ワインやシャンパーニュに最高に合います。 　是非食べてほしい料理です。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」です。 　醤油ラーメンは、アゴ・鶏ガラ・燻製帆立・野菜・フルーツから取った五重出汁に、特製醤油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンで、ビストロエムキューブのスペシャリテ人気が一番の料理です。 　自家製チャーシュー・青梗菜のナムル・岩手県産バラ海苔・長ネギ・極太メンマの具が飽きさせません。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「カレーうどん」です。 　カレーうどんは、鶏ガラ・昆布・鰹でとった和出汁に、自家製ブレンドのスパイスを入れて作ったカレースープに、手打ちうどんと１２種類の素揚げ野菜を加えて作っています。 　体の調子を整えて、睡眠を深くすることができますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」です。 　シェパーズパイは、イギリスの伝統田舎料理で、北海道産サフォーク種ラムロース肉のミートソースの上に、自家製マッシュポテトとコーダチーズをを乗せて、カリカリになるまでオーブンで焼き上げて作ります。 　とてもさっぱりしていて、コクが抜群なので、濃い赤ワインがとっても良く合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ラフティ」と「タコライス」の沖縄料理です。 　ラフティは、長崎県雲仙産黒豚の三枚肉を、泡盛と出汁でトロトロになるまで煮込んで、そこに和三盆を加えて作っています。 　とってもさっぱりしていて、コクが強いので、泡盛や濃い赤ワインが最高に合いますよ。 　 　タコライスは、僕の故郷沖縄コザの郷土料理で、自家製タコスソースと沢山の野菜を乗せて作っています。トウガラシを使っていないので辛くなく、ハーブが効いていて身体の疲れをとります。 　ビールや白ワインがとっても良く合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」です！ 　ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とスネ肉を、赤ワインでトロトロになるまで煮込んで、さらに摺り下ろした野菜を加えてさらに煮込んで、ドミグラソースと野菜とハーブを加えて作っています。 　とってもコクが強いので、濃い赤ワインが最高に合いますよ！ 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」です。 　醤油ラーメンは、アゴ・鶏ガラ・燻製帆立・野菜・フルーツから取った五重出汁に、自家製醬油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンで、ビストロエムキューブで人気のスペシャリテです。トロトロチャーシュー・バラ海苔・極太メンマ・長ネギ・ワンタンのボリューミーな具もおいしいですよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シーフードカレー」です。 　シーフードカレーは、帆立・赤海老・ボタン海老・ヤリイカ・真蛸とシャンピニオンをバターとブランデーでフランベして、そこに白ワインを加えて煮込んで、魚介類の出汁を引き出します。そして、すりおろした野菜とフルーツでさらに煮込んで、調合したスパイスを加えて作っています。 　魚介類の出汁が最高に効いていて、コクが抜群です。 　旨味がとっても強いので、是非食べていたただきい料理です。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。