いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ラフティ」と「タコライス」の沖縄料理です。 　ラフティは、長崎県雲仙産黒豚の三枚肉を、泡盛と出汁でトロトロになるまで煮込んで、そこに和三盆を加えて作っています。 　とってもさっぱりしていて、コクが強いので、泡盛や濃い赤ワインが最高に合いますよ。 　 　タコライスは、僕の故郷沖縄コザの郷土料理で、自家製タコスソースと沢山の野菜を乗せて作っています。トウガラシを使っていないので辛くなく、ハーブが効いていて身体の疲れをとります。 　ビールや白ワインがとっても良く合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」です！ 　ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とスネ肉を、赤ワインでトロトロになるまで煮込んで、さらに摺り下ろした野菜を加えてさらに煮込んで、ドミグラソースと野菜とハーブを加えて作っています。 　とってもコクが強いので、濃い赤ワインが最高に合いますよ！ 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」です。 　醤油ラーメンは、アゴ・鶏ガラ・燻製帆立・野菜・フルーツから取った五重出汁に、自家製醬油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンで、ビストロエムキューブで人気のスペシャリテです。トロトロチャーシュー・バラ海苔・極太メンマ・長ネギ・ワンタンのボリューミーな具もおいしいですよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シーフードカレー」です。 　シーフードカレーは、帆立・赤海老・ボタン海老・ヤリイカ・真蛸とシャンピニオンをバターとブランデーでフランベして、そこに白ワインを加えて煮込んで、魚介類の出汁を引き出します。そして、すりおろした野菜とフルーツでさらに煮込んで、調合したスパイスを加えて作っています。 　魚介類の出汁が最高に効いていて、コクが抜群です。 　旨味がとっても強いので、是非食べていたただきい料理です。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」です。 　横浜発祥の料理シーフードドリアは、牛骨・赤ワイン・野菜を煮込んで作ったドミグラスソースをベースにしたドミグラスソースライスの上に、帆立・タコ・赤海老をホワイトソースで煮込んで出汁を引き出し、それを乗せてオーブンで焼き上げて作っています。 　魚介類の出汁が効いていて、牛骨のコクや焼けたチーズも相まって、抜群の仕上がりです。重めの白ワインやシャンパーニュが最高に合いますよ。是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「タイカレー」です。 　タイカレーは、岩佐の得意料理の一つで、ガラムマサラやトウガラシ入れず、リンゴ・パイナップル・キウイフルーツを入れたマイルドカレーです。 　スパイスで身体が芯から整って、ココナッツミルクやフルーツや野菜の芳醇な甘さとコクが抜群です。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」です。 　醤油ラーメンは、アゴ・鶏ガラ・燻製帆立・フルーツ・野菜から取った五重出汁に、自家製醬油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンです。 　青梗菜のナムル・トロトロチャーシュー・極太メンマも最高で、全粒粉麺は体の負担を軽減します。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」です。 　鴨しゃぶは、山形県産マガモのロース肉を、目の前でしゃぶしゃぶにして召し上がれます。スダチポン酢と大根おろしの合わせタレでさっぱり。最高にコクが強く、口の中に鴨の旨味抜群に広がるので、シャンパーニュや日本酒が最高に合いますよ。 　食べ終わったら、鴨と野菜の出汁が出ている残りのスープで雑炊にして〆られます。 フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」です。 　カルビクッパは、岩佐の得意料理の一つで、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とスネ肉を、トロトロになるまで煮込んで、そこに沢山の野菜とナムルを加えて作っています。とってもコクが強く、さっぱりしているので、重めの白ワインや軽めの赤ワインが最高に合いますよ。ご希望で、カルビラーメンにもできるので、お気軽にお申し付けください。 　桜肉ユッケは、福島県会津産馬肉のロース肉を、リンゴ主体のソースに絡めて作っています。馬肉のさっぱりした味わいが最高で、ビールや重めの赤ワインとの相性が抜群です。 フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「しゃぶしゃぶ」です。 　しゃぶしゃぶは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とランプ肉を、目の前でしゃぶしゃぶにします。さらに、今回は牛タンのしゃぶしゃぶも付いてます。 　胡麻ダレ・スダチポン酢・大根おろしの合わせ付けダレでさっぱり召し上がれて、野菜も沢山摂れるので、年度末で疲れた身体に最適です。　濃い赤ワインが最高に合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。