今週のスペシャリテ4月25日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、ビストロエムキューブ17周年記念なので、「大間のマグロ」「アオヤギ」「絶品ウニ」「ミンククジラ...
今週のスペシャリテ4月18日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、「沖縄そば」と「ラフティ」の僕の故郷沖縄フェアです。...
今週のスペシャリテ4月11日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、「カレーうどん」と「コロッケ」です。 カレーうどんは、どんこと鰹の和出汁に、様々なスパイスを掛...
今週のスペシャリテ3月28日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「カニクリームコロッケ」です。...
今週のスペシャリテ3月21日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」と「土佐煮」です。 鴨しゃぶは、山形県産マガモの胸肉とモモ肉を、目の前でしゃぶしゃ...
今週のスペシャリテ3月14日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、「海鮮丼」と「揚げ出し豆腐」です。 海鮮丼は、利尻産雲丹・鹿児島県産キハダマグロ・北海道産トロ...
今週のスペシャリテ3月7日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、「季節の天ぷら」と「バインミー」です。 季節の天ぷらは、春野菜を中心に揚げた天ぷらで、さっぱり...
今週のスペシャリテ2月29日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 絶品タンメンは、鶏ガラ・燻製帆立・アゴ・フルーツ・野菜から取った五重出汁に、岩塩を加えて作った塩スープに、細麺と沢山...
今週のスペシャリテ2月22日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、「ハッシュドビーフ」と「絶品カプレーゼ」です。...
今週のスぺシャリテ2月15日
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、「しゃぶしゃぶ」と「角煮大根」です。 しゃぶしゃぶは、長崎県雲仙産黒毛和牛のランプ肉を、贅沢に...